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美国OTSEB酒吧人力资源培训基地: 美国OTSEB花式调酒/咖啡师培训培训班招生报名 [山东.青岛] 学费：2800 | 学制：30 | 名额：15-20 | 授课：外教与中国老师联合教学 | 形式：面授 报名：0532-88626448 [招生报名咨询] 电邮：clubnewyork [@] gmail.com 地址：青岛市香港中路41号 网址：http://otsebqd.com [弹出窗口] 摘要：调酒师：教授中外酒水知识、鸡尾酒调制技能、酒吧服务技能、酒吧经营与管理等。 另外还增加了酒吧英语培训、世界名酒品尝和如何开酒吧等内容。还设有花式调酒师培训：教授国际流行花式调酒动作：酒瓶空中飞舞，口吐蓝色火焰、绚丽、夺目。 咖啡师：教授咖啡制作知识：虹吸壶、摩卡壶、皇家咖啡壶煮咖啡；滤杯、活塞壶、冰滴壶冲煮咖啡。花式热、冰咖啡的制作；花式果汁、鲜榨果汁、冰砂、奶昔、雪泡 制作；珍珠奶茶、泡沫红 全文：科 目 调酒师培训-初级 总课时 1课时为2小时 章节 小节 课时 授课讲师 一、概论-酒吧基本概述 1、酒吧的起源与发展概况； 2、酒吧的定义与类别划分；3、酒吧的内部结构与内部环境综述 二、酒吧吧台设施该如何配备 1、酒吧的基本硬件（设备）条件； 2、酒吧内部机械设备； 3、吧台用具的原理； 4、调酒用具及载杯； 5、吧台酒水出品顺序； 6、吧台酒水摆设 三、何为调酒师 1、调酒师的定义； 2、调洒师的工作范围及职责； 3、调酒的历史； 4、调酒师的发展前景； 5、调酒师的行业标准及行为规范 四、酒吧、吧台、开档及收档程序及检查 1、酒吧服务区开档、收档程序及检查； 2、完成每日开档盘点； 3、吧台区域开档、收档程序及检查； 4、收银台开档、收档程序及检查； 5、营业之前的准备工作 五、果汁及软饮料的学习 1、如何调配果汁； 2、饮料品牌的识别； 3、果汁与鸡尾酒的运用； 4、软饮料与洋酒的搭配； 5、洋酒配果汁、软饮料的方法与技巧 六、啤酒鉴赏与销售 1、啤酒的起源发展； 2、啤酒的基本特征与特点； 3、啤酒的酿造流程； 4、世界著名啤酒酿造工艺及酒厂知识； 5、进口啤酒的知识； 6、世界著名啤酒的饮用方法及杯具；7、生啤的操作方法及器械维修 七、酒吧服务程序的学习 1、如何迎送客人； 2、如何为客人点单； 3、如何为客人服务酒水； 4、如何向客人推荐酒水； 5、如何收集客人的资料； 6、如何达到客人最高满意度 八、酒吧标准服务英语 1、服务英语对话； 2、洋酒英文名称及标识； 3、鸡尾酒英文标准读写； 4、酒吧器具英文及标识 九、何为鸡尾酒及调制鸡尾酒的基本要点 1、鸡尾酒的起源及发展； 2、鸡尾酒的色彩搭配； 3、识别鸡尾酒的风格及类型； 4、调制鸡尾酒的基本方法、步骤； 5、按照目标调配鸡尾酒 十、鸡尾酒实际操作训练 1、正确使用调和法、兑和法及摇和法； 2、展酒、示瓶训练； 3、倒酒、切酒训练； 4、shake单手摇[8]、[S]型训练； 5、shake双手摇[V]、[W] 型训练； 6、调配酒水的基本程序训练； 7、调酒的时间及速度训练； 8、调酒的正确姿势及手法训练； 9、调配流行鸡尾酒的手法及操作程序； 10、学习世界最流行调酒手法及训练 十一、鸡尾酒的调制理论 50款当今流行鸡尾酒的原料及配置 科 目 咖啡师培训-初级 总课时 16.5课时 1课时=2小时 课程章节 内容简述 小时 授课讲师 一、咖啡的传说与历史 “咖啡”源于希腊，而这个神奇的豆子却来自非洲的艾塞尔比亚，传说是一位牧羊人发现的，也有传说是一位伊斯兰酋长的偶遇而发现，咖啡究竟是如何成为当今最流行的饮品，本章我们将为您讲解... 1 二、咖啡的种植与品种分类、采摘、加工处理和烘培 咖啡种植于热带与亚热带地区，在本章我们将向您讲述咖啡树的种植、种类和分类，咖啡果实的采摘、处理加工和烘培工艺... 1 三、咖啡豆的特性及选购、保存于研磨 世界上出产成千上万种不同的咖啡豆，由于地区、气候、季节、种植方法的不同，品质上也有很大的差别，我们该如何选购咖啡豆，咖啡豆又该如何保存而不失去它的品质，咖啡豆又该如何研磨，本章我们将向您作详细的讲解... 1 四、咖啡的成分、喝咖啡的好处、咖啡的妙用 咖啡含有咖啡因，它是一种提神的物质，除此之外，咖啡还含有什么样的营养成分呢？不同的烘培工艺，咖啡的成分又有什么样的变化？喝咖啡有益身体健康，咖啡又有何妙用，本章我们将作详细讲述... 1 五、怎样喝咖啡，如何品味咖啡，喝咖啡的礼仪 喝咖啡是一种极高的享受，但如何喝咖啡、如何品味咖啡，喝咖啡又有哪些礼仪，我们将为您讲解... 1 六、泡制咖啡器具及饮用咖啡的杯具 咖啡是一门非常讲究的艺术，因此它的滤泡器具和饮用器皿也非常的考究，尤其在日本，咖啡器具已经精细到了极致，本章我们将就咖啡器具器皿进行讲解... 2 七、世界各国的咖啡文化 大家都知道意大利的咖啡闻名于世，事实上现在咖啡已经风靡全球，各个国家都有他独特的咖啡文化，想了解世界各地的人们是如何品味咖啡的吗，那就请与我们一起遨游一下生动的咖啡世界... 2 八、咖啡冲煮法的研究 a.冲调咖啡的一般原则； b.虹吸式冲调法； c.水滴式冲调法；d.意式咖啡冲调法； e.滤泡式冲调法； f.活塞壶法冲调法；g.比利时壶冲调法；h.土耳其咖啡的煮法 2 九、咖啡故事 a.卡布奇诺(cappuccino)咖啡的由来； b.爱尔兰咖啡(Irish Coffee)名称的来历 1 十、咖啡器、物及杯具的选用与准备 a.咖啡器、物、杯具的选用； b.果汁、冷饮器、物、杯具的选用； c.茶饮器、物、杯具的选用； d.摇酒壶的用法与练习 1 十一、单品热咖啡的认识与品尝 a.蓝山咖啡(市面上的蓝山咖啡价格差异为何如此之大？)；b.摩卡；c.巴西；d.曼特宁；e.碳烧；f.哥伦比亚；g.曼巴；h. Blend 4 科 目 咖啡师培训-初级 总课时 16.5课时 课程章节 内容简述 小时 授课讲师 十二、15种常见花式热咖啡的原料与制作方法 a.欧雷咖啡①；b.欧雷咖啡②；c.鸳鸯咖啡；d.巴西利亚咖啡；e.爱因斯坦咖啡；f.黑砂咖啡；g.巴黎浪漫咖啡；h.爱丽丝咖啡；i.生姜咖啡；j.杏仁咖啡；k.巧克力咖啡；l.绿茶咖啡；m.人参咖啡；n.百利咖啡；o.柠檬咖啡 4 十三、10种常见花式冰咖啡的原料与制作方法 a.彩虹冰咖啡；b.翡翠冰咖啡；c.恋恋风情冰咖啡；d.奥雷冰咖啡；e.漂浮冰咖啡；f.拉姆冰咖啡；g.亚历山大冰咖啡；h.哥伦布冰咖啡；i.夕阳冰咖啡；j.综合冰咖啡 4 十四、16种常见果汁软饮的制作方法 a.柳橙汁；b.葡萄汁；c.水蜜桃汁；d.哈密瓜汁；e.柠檬汁；f.草莓汁；g.青苹果汁；h.百香果汁；i.荔枝汁；j.蓝梅汁；k.芒果汁；l.灰姑娘；m.佛罗里达；n.十六夜；o.和风；p.焦糖冰红茶 3 十五、10种常见冰砂的制作方法 a.芒果冰砂；b.青苹果冰砂；c.情人果冰砂；d.草莓冰砂；e.凤梨冰砂；f.百香果冰砂；g.蓝梅冰砂；h.红苹果冰砂；i.香蕉冰砂；j.哈密瓜冰砂 3 十六、多款流行珍珠奶茶的制作方法 a.珍珠热奶茶多款；b.珍珠冷奶茶多款 1 十七、松饼制作 各种口味的松饼制作方法 1 注意： 历史记录不代表当前培训学校招生情况，仅供研究参考，建议您直接电话咨询校方。 [存档日期：9-2006] 其它培训课程招生信息： 苏州市吴中区各式：早点、面包、拉面、烧烤、麻辣烫、休闲小吃 广州一年制服装设计与工艺大专课程班 太原Linux 西安外贸跟单员 北京小提琴培训 成都成都鼎盛798画室 美术培训中心招生 郑州瑜伽冥想催眠师培训课程 郑州哈他瑜伽健身教练培训课程（初，中，高级） 郑州康复瑜伽私人导师 西安西安左岸艺术设计工作室动画部招实习生

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