摘要:课程设置依据国家劳动和社会保障部中国教育培训中心组织编写的教材:
《基础知识》:营养学基础、食品的营养价值、中国居民膳食指南、特殊人群的营养、食品污染、中毒与预防、中医饮食调补基础;
《技能知识》:营养评定、营养食品评定、营养餐的制作、临床营养。
全文:关于直接报考“公共营养师”证的通知
据有关部门消息为了体现国家对人民群众饮食健康的关注,国家相关部门正在制定中的《国民营养条例》规定从明年下半年起,100人以上的学校、幼儿园食堂、餐饮、饭店等单位,菜肴不再仅由厨师直接配制,而需在营养师的指导下共同完成;300人以上的食堂、餐饮单位,必须配备专门的营养管理师。 按以这个标准来算的话,我省需要20万以上的营养师。目前专业营养师严重匮乏,很多餐厅不乏特级厨师、一级厨师,但配备营养师的寥寥无几。教育机构的情况也是如此,绝大部分中小学、幼儿园都没有营养师。 前景瞻望:营养师将成为热门行业,“公共营养师”在一些大中型饭店、食堂、学校、幼儿园等饮食单位将是今后职能部门要求必备的岗位。同时做为饮食行业的经营者从经济效益的角度来分析,打出“营养餐厅”营养饮食的招牌,也不失为明知之举。 石家庄市中心医院家庭医生服务中心为了方便餐饮界的朋友办理“公共营养师证”,特别推出直接考取全国通用“公共营养师”的考证办法。初中以上学历即可参加考试,提供复习大纲,过关率98%。 地址:石家庄市中心医院(家庭医生服务中心) 咨询电话:86694120
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